Конкурс на лучшие блюда и напитки прошёл в рамках фестиваля «Калуга. Улица. Еда.». Организаторы события – Агентство развития бизнеса Калужской области (центр «Мой бизнес») при поддержке управления туризма Калужской области.

В номинации «Лучшее блюдо» победил «Калач с рваной свининой, моченым яблоком, лисичками и соусом из кваса» от кафе «ГастрономЪ». «Лучшим десертом» выл выбран «Маковый чизкейк» от кофейни «Квартира». В номинации «Лучший напиток» главный приз взял кофе «Сицилийский цитрус» от крафт кафе-бар MyYummy. В специальной номинации «Лучшее локальное блюдо Калужской области» победила «Калужская яблочная пастила в топленом молоке под ягодным соусом» от кафе «Имбирь».



За звание лучших соревновались участники фестиваля – 26 рестораторов, шеф-поваров и бариста Калужской области. Их напитки и блюда оценивало жюри, состоящее из приглашённых экспертов из Москвы и Смоленска.

Председателем комиссии стала руководитель и автор первой кулинарной лаборатории по истолкованию и изучению местного локального продукта, основатель и бренд-шеф смоленского ресторана SawaChefCatering, соавтор книги «Смоленская кулинария», ведущая кулинарной передачи «Закрутасы» на телеканале «Загородный» Натали Космачёва.

Подведение итогов проводилось по нескольким критериям. Экспертная комиссия по шкале от 0 до 10 баллов оценивала вкус блюда, его внешний вид, упаковку и удобство употребления на улице, творческий подход участника к приготовлению, использование необычных ингредиентов. Победитель в основной номинации – участник, суммарно набравший максимальное количество баллов.

Победителем в специальной номинации «Лучшее локальное блюдо Калужской области» определялся участник, блюдо которого состояло из продукции, которая производится в нашем регионе. Теперь «Калужская яблочная пастила в топлёном молоке под ягодным соусом» войдёт в калужское меню и будет рекомендовано для предприятий общественного питания